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宇宙芋と書いてエアーポテト

2012年10月30日 07:00

先日、掛合の道の駅で
「宇宙いも」という野菜を発見!
別名「エアーポテト」とも書いてある
どうやら地下茎ではなく空中にぶらぶら
ぶら下がる生育をするらしい。

言うなれば

えあぽて1

巨 大 む か ご です。

えあぽて2

切ってみました。
鮮やかな黄緑色なのですが
みるみるうちに酸化し茶色く変化。
すりおろしてみると

えあぽて3

なんだかもう。胃液がこみあげてきそうな塩梅。
何も加えていないプレーンなすりおろし芋です。

えあぽて4

スプーンですくって油に落とし焼き・・・

いわしのつみれと一緒に炊き合わせました。

めっちゃ美味いでよ~ 蛋白なお味で舌触りはもちもち。

是非、道の駅で見つけたらお試しくださいませ


広島ブログ


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